写真提供：スイデンテラス

モデレートツイン　写真提供：スイデンテラス
天然温泉の露天風呂　写真提供：スイデンテラス

ここ『スイデンテラス』の中でも「おいしんぐ！」編集部が特におすすめしたいのが、館内のレストラン「FARMER’S DINING IRODORI」での朝食ビュッフェ（1700円＋税）。宿泊客でなくても庄内で育った新鮮な食材を使った、山形名物料理などをいただける。鶴岡駅周辺では午前中から営業している食スポットが少ないので、庄内グルメ旅のプランにぜひ組み込んでおきたい。

おいしんぐ！編集部

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朝食ビュッフェのメニューは、庄内の旬の食材を中心としているため、季節ごとに変わる。この日も、つや姫米、芋煮、玉こんにゃく、サケの切り身、厚揚げ、庄内麩、漬け物、鳥海高原のヨーグルト、尾花沢のスイカ、フレッシュトマトジュースなど、地元の名物がずらり。サラダで使われているトマトとベビーリーフは自家農園で採れたもの。ご飯が進むこの地方定番のおかず、麹と昆布を混ぜた大きめの粒の「塩なっとう」もお見逃しなく。

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また、鶴岡の名物「麦きり」は、地元のトマトを使ったガスパチョスープに山形のダシを合わせてアレンジしたおしゃれな一品。ぜひ試してみてほしい。

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写真提供：スイデンテラス

席数は館内の80席とテラス20席があり、山形牛のステーキなどのメニューや、山形産ワインや日本酒も楽しめる（夕食は、席に限りがあるので予約がベター）。

スイデンテラス

『スイデンテラス』のPRを務めるヤマガタデザインの小澤陽子さんはこう語る。「もともとここは田園地帯で、鶴岡市がサイエンスパークを整備して、ベンチャー企業を育成していたのですが、残りの土地をどう利用するのか決まっていませんでした。…それならば庄内に住む自分たち自身が、この土地に必要なものを作ろう！ と、ヤマガタデザインがプロジェクトを立ち上げました。出張で庄内に来る人のための宿泊施設はもちろん、地元の子どもたちが遊べる『キッズドームソライ』や、本や雑誌を自由に読めるライブラリー、会議などができるビジネスルーム、フィットネス施設など、さまざまな方にご活用いただいています」

スイデンテラス
スイデンテラス

『スイデンテラス』の建築を手がけたのは、世界的に有名な建築家の坂 茂さん。シンプルなデザインながら、温かな木のぬくもりを感じる空間だ。坂さんの建築で度々用いられる紙管なども、ホテルの受付やレストラン内で目にすることができる。もともとあった水田の景観を損なわないよう、ホテルなどの建物もすべて2階までの高さに統一されている。

ダブルルームテラス付き田園ビュー　スイデンテラス

庄内平野の原風景の中、ゆったりとくつろげる客室は全143室。さまざまなビュー、広さの部屋が用意されている。また、ひと際目をひくのが、隣接している子どものための遊戯施設『キッズドームソライ』。雪が多く天候の悪い冬でも子どもたちが元気に遊んだり、工作を楽しんだりできるのだという。

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春から夏にかけては、青々と広がる水田で遊ぶ鳥たちのさえずりを聞きながら。秋は金色に実った稲穂が風に揺れるのを眺めながら。そして冬は、雪化粧をした月山と水田の美しさを、温かい室内から楽しみながら――。四季折々の絶景を眺めつついただく、おいしい庄内の朝ごはんは、旅の忘れられない思い出になりそうだ。

庄内フードツーリズム

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