昭和33年創業の蕎麦屋

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外観はコンクリート造りで、一見蕎麦屋には見えない佇まい。下町の路地裏という立地にあえてミスマッチな空間を作るというコンセプトでリニューアルしたそうだ。

メニューは「夏野菜のじゅれ」や「淡雪（とろろ）」など工夫を凝らした創作蕎麦や、旬の素材を使ったつまみが豊富に揃う。

工夫を凝らした変わり蕎麦の最高峰

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あさりがたっぷり敷き詰めたられた冷製浅蜊蕎麦はこちらの名物。浅蜊の酒蒸しをそのまま冷やかけにしたありそうでなかった蕎麦だ。

愛知県産の上質な大粒あさりをたっぷり使っており、ひんやり喉越しのいい蕎麦もさることながら、旨味がぎゅっと閉じ込めれられたプリプリのあさりには感動する。それは、あさりの旨味エキスが染み出たつゆを飲み干してしまうほど。

蕎麦はもちっとしながらもしっかりコシがあり、適度にあさりのエキスをまといつつも、蕎麦の香ばしさを醸し出している。

蕎麦の新たな可能性に気づかされる上品な仕上がりの逸品である。

手打ち蕎麦 銀杏

著者撮影 都営新宿線の西大島駅徒歩5分ほど。住宅街の一角に佇む知る人ぞ知る蕎麦屋「手打ち蕎麦 銀杏」。工夫を凝らした変わり蕎麦が名物のお店だ。 著者撮影 著者撮影 お店の外観 ...続きを読む >

クロレラが練りこまれた緑色の麺が特徴！飯田橋・中国菜 膳楽房の「里麺」

著者撮影 JR総武線飯田橋駅から徒歩8分ほどの裏通りにある、木造一軒家を改装した創作中華レストラン「中国菜 膳楽房」。優しい味付けのため食べ疲れせず、それでいて旨味の余韻を楽しめる料理がこちらの真骨...続きを読む >

横浜中華街の裏通りの名店、徳記の「豚脚麺」

著者撮影 JR根岸線石川町駅徒歩8分ほど。横浜中華街の関帝廟通りから入る裏通りに店を構える老舗の広東料理店「徳記」。訪問者のほとんどが注文する“豚脚麺”が看板料理のお店だ。 昭和20年...続きを読む >

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。