著者撮影
スープが透き通っていて、まるですまし汁のようなたたずまいのもつ煮込み。モツは勿論のこと、表面に浮いて光る脂の粒々までが実に食欲をそそる。いい素材を使い丁寧な仕事をすることで、あっさりした味の中に滋味がたたえられている。

煮込み：370円（税込） 著者撮影
お店の外観 著者撮影

タベアルキストが選ぶ！東京のもつ煮込み10選

著者撮影 「もつ煮込み」はもつ料理の王道メニュー 大衆居酒屋の定番料理にして、一家言を持つ人も多いもつ煮込み。材料の種類や、使う部位、味付けのタイプも様々で、お店のこだわりが随所にうかがえる奥深い...続きを読む >

※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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