昭和23年創業の3代に渡って受け継がれている居酒屋

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暖簾をくぐれば、年季の入った飴色の壁に囲まれた懐かしいコの字のカウンターが飛び込んでくる。料理は炭火でしっかりと焼かれるもつ焼を中心に、旬魚の刺身や焼き物などの魚介料理が並ぶ。

地元民に長年愛される名物料理「重ネ」

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名物は、「重ネ」と呼ばれる豆腐モツ煮込み。大鍋でグツグツと煮込まれた一丁豆腐の上に、たっぷりのもつ煮込みが重ねられ提供される。50年間スープを継ぎ足しながら作られてきたトロトロのもつ煮に、濃い目の味噌味が良く絡む。ざく切りの玉ネギがアクセントだ。また、様々なモツが入っているので異なる食感を継続的に楽しめるのも嬉しい。

豆腐は、近所の豆腐屋から毎朝仕入れるという国産大豆で作る豆腐。滑らかな舌触りで大豆の旨みが濃く美味。地元民に長年愛される理由がわかる逸品である。

山ちゃん

著者撮影 JR京葉線の蘇我駅より徒歩10分ほどの場所にあり、老舗の佇まいが昭和の趣を感じさせるのが、名居酒屋「山ちゃん」。今回紹介するのは、そんな山ちゃんで食べることができる「重ネ」と呼ばれる豆...続きを読む >

秩父が誇るご当地ホルモン！高砂ホルモンお花畑駅前の「豚ホルモン盛り合わせ」

著者撮影 昭和の時代、秩父の一大産業であったセメント業の労働者たちの胃袋を満たしていた豚ホルモンが味わえるホルモン専門店『高砂ホルモンお花畑駅前』。店内は昭和の香りを色濃く残した懐かしいコの字のカウ...続きを読む >

地元に愛される広島B級グルメ！ホルモン料理専門處 利根屋の「ホルモン焼き」

著者撮影 広島電鉄本線の路面電車銀山町停留場から徒歩5分ほど。繁華街の狭い路地裏に佇む昭和33年創業のホルモン専門店『利根屋』。 地元密着のホルモン専門處 著者撮影 創業以来、広島...続きを読む >

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。