自分自身が好きなものを、心を込めて作る。

東京メトロ日比谷線の恵比寿駅から徒歩1分。
恵比寿公園の斜め向かいに建つのは、薄いグレーの壁と木のドアが目を引くかわいらしい佇まいの店。2018年にオーナーシェフの小泉洋さんがオープンした「小泉料理店」だ。

「こだわりがないことが、こだわり」。そう語る小泉さんの自由な発想と料理は、どんな経験と考え方から生まれているのか。そして、将来に向けて考えていることとは――。コースメニューの中から3品を作っていただきながら、話を聞いた。

自分自身が好きなものを、心を込めて作る。 「小泉料理店」小泉洋さん

おいしんぐ！編集部 東京メトロ日比谷線の恵比寿駅から徒歩2分。恵比寿公園の斜め向かいに建つのは、薄いグレーの壁と木のドアが目を引くかわいらしい佇まいの店。2018年にオーナーシェフの小泉洋さんが...続きを読む >

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