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  先人から受け継いだバトンを、次の世代へ――

  江戸切子職人が創り出す “おいしさ”と“驚き”。「堀口切子」三代秀石・堀口徹さん

  • 葛西・西葛西
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• 富山県
  岩瀬で素敵なガラス器との出会い。

  富山の「おいしい」を彩る、 美しきガラス作品の世界。「Taizo Glass Studio」安田泰三さん

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• 富山県
  「おいしい」を生み出す、器と料理のぶつかり合い。

  常識を裏切り、見る者の想像を超える器を。 釋永岳さん

  • 富山市
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• 佐賀県
  食卓を楽しくする”器と食の美味しい関係”

  「有田焼と食材」を追いかける器旅＜後編＞

  • 有田町
  • 器・調理器具
• 佐賀県
  食卓を楽しくする”器と食の美味しい関係”

  「有田焼と食材」を追いかける器旅＜中編＞

  • 有田町
  • 器・調理器具
• 佐賀県
  食卓を楽しくする”器と食の美味しい関係”

  「有田焼と食材」を追いかける器旅＜前編＞

  • 有田町
  • 器・調理器具

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FEATURE

• 京都府
  「料理人である前に、ホテルマンであれ」ーーエグゼクティブシェフの躍進。シックスセンシズ 京都「Sekki（節気）」総料理長 宍倉宏生さん
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 広島県
  第７回 こどもの森のレストランを開催
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん

INTERVIEW

• 京都府
  「料理人である前に、ホテルマンであれ」ーーエグゼクティブシェフの躍進。シックスセンシズ 京都「Sekki（節気）」総料理長 宍倉宏生さん
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

PICK UP

• 京都府
  「料理人である前に、ホテルマンであれ」ーーエグゼクティブシェフの躍進。シックスセンシズ 京都「Sekki（節気）」総料理長 宍倉宏生さん
• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ

KEYWORD

• 地元メシ
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• 丼ぶり