著者撮影
焼鳥 トリビアンは、浅草観音裏にある焼鳥の名店「バードランド」出身の店主がオープンさせた焼鳥店。トリビアンでいただける山梨県の中村農場で育てられた銘柄鶏「甲斐路軍鶏」は、餌にとうもろこしの粉やウコン・朝鮮人参などを与えた、甘みのある肉質が魅力。

山椒焼き 著者撮影
わさび焼き 著者撮影

ねぎま 著者撮影
お店の外観 著者撮影

新鮮な雄鶏のみを使用！「焼鳥 トリビアン」で甲斐路軍鶏を深く知る

著者撮影 焼⿃という料理に真摯に向き合う「焼鳥道」。タベアルキスト和久井真行が理想の焼⿃を出会うべく、焼⿃の「鶏⾁」「タレ・塩」「⽊炭」の 3 つの要素から全国各地の焼鳥を掘り下げるコラムだ。詳しい...続きを読む >

※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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