広島県安芸高田市の雄大な自然が育んだ野生のニホンジカを、日本の認められた狩猟方法と加工プロセスが生んだ鹿肉の最高峰。それが「Premium DEER」。

記念すべき第１回目は、東京・目黒の人気イタリアン「カンティーナ カーリカ・リ」の厨房にお邪魔し、Premium DEERを使った人気の肉料理「鹿のグリーヴェ」（ハンバーグ）の調理工程に密着！

「人の顔が見える食材を、届けたい。」カーリカ・リ 堤亮輔さん

おいしんぐ！編集部 都立大学駅の高架下に、いつも賑わうイタリアンレストランがある。オーナーシェフの堤亮輔さんが構える『カンティーナ カーリカ・リ』。ここの特徴はなんといっても、幅広いイタリアナチュラ...続きを読む >

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