「いま、東京で最も面白い店」のひとつと噂される日本料理店

「わたなべ」渡邊大将さん【インタビュー動画】

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東京都
田町・三田・白金高輪
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地下鉄・白金高輪駅から徒歩1分ほどの、大通りに面した一角。ここに、2021年1月に開店して間もなく「いま、東京で最も面白い店」のひとつと噂される日本料理店「わたなべ」がある。

シンプルながらも独創的な料理で我々を驚かせてくれる若き店主・渡邊大将さんにインタビュー。オープンから半年経ったいま思い描いていることとは? 和食だけが持つ魅力とは?

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