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京成電鉄押上線の京成曳舟駅。昭和の香りが色濃く残るキラキラ橘商店街にある「三善豆腐工房」。幻の大豆と言われる「小糸在来を使った豆腐」を取り扱っている数少ないお店でもある。

「小糸在来を使ったみつよしの絹豆腐」 著者撮影
「三善豆腐工房の小糸在来を使った豆腐」 著者撮影

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お店の外観 著者撮影

幻の大豆・小糸在来を使った三善豆腐工房の「豆腐」

著者撮影 日本各地には昔ながらの製法で、丁寧に作られた素晴らしい食品や調味料が数多くある。そのどれもが日本の気候風土を最大限に生かし、自然と人の知恵が見事に結びついて作り上げられたものばかりだ。昔か...続きを読む >

※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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