大自然の環境で作る本物の生ハム

メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ

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標高1500m、信州姫木平にある「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」。自然の力で作り出すため、仕込みは5℃以下になる11月下旬から2月の間のみ。

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著者撮影お店の外観　著者撮影

生ハムに魅了され、生ハム愛がとまらないタベアルキスト松川未央が、知られているようで知られていない「生ハム」についてフォーカスをあてるコラム「生ハムに恋して。」前回のコラム　今回は...続きを読む >

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