サンモール創業と共にある中華料理店

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広島市内のサラリーマンやOLに40年間愛され続ける創業者の技と味、価格を受け継ぐ中華料理店「蓬莱 サンモール店」。

店内は、場末感が漂う雰囲気で、席は厨房に沿ってカウンター9席に2〜4人掛けテーブル席が8卓の30席ほど。

メニューは、名物の天津丼に中華丼、炒飯のご飯類としょうゆラーメン、しおラーメン、みそラーメン類などの麺類が揃う。

40年間変わらぬ味にトコトンこだわる「天津丼」

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客の七割が注文する名物の天津丼は、フワフワ卵と器から溢れんばかりのとろーり餡が特徴の逸品だ。

天津丼の命ともいえる卵はフワフワ食感に仕上げられ白飯を優しく包み込んでおり、醤油ベースで優しい口当たりの餡は、特殊な方法でカットした鶏ガラから取ったダシを加えている為、奥深い旨味がある。

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餡の具は豚肉と木耳、玉葱、人参、長葱。

熱々の餡がワフワ卵とご飯をねっとりとコーティング。この餡が飯1粒1粒を包み込み口の中で出汁の風味を広げるとともに、卵とご飯をさらっと胃袋へ送り届けてくれる。

ふわふわ卵とほんのりダシの効いた餡で意外とあっさり食べられる天津丼である。

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