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  2017年オープンのパスタ専門店

  sisi煮干啖

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  サンバルソースの爽やかな辛味が印象的なハンバーガー

  Jack37Burger

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  山の上ホテルの味を再現した極上のてんぷら

  てんぷら 深町

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  炭火焼きの火通しが絶妙な焼鳥丼

  伊勢廣 京橋本店

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  不揃いな打ち立て麺が心地良い極みの喜多方らーめん

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FEATURE

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
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  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
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  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

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  二度付け二度揚げで個性ある衣を纏う！丸八とんかつ店 本店の「ヒレカツ」

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