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  大地のポテンシャルを信じ、本来の力を引き出す――。

  健康な大地が育てる、 最高のアスパラ。「アスパラ専門農家ジェットファーム」長谷川博紀さん

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  昭和27年創業の老舗ラーメン店

  らーめんや天金 四条店

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.122

  これぞ極寒の旭川流、濃口醤油スープをラードで覆う！らーめんや天金 四条店の「正油ラーメン」

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  旭川を代表するジンギスカン専門店

  成吉思汗 大黒屋 5丁目支店

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  旭川最古の喫茶店

  珈琲亭 ちろる

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  1967年創業の老舗ラーメン店

  生姜ラーメン みづの

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  JAZZが流れる古き良き時代の純喫茶

  珈琲と食事 あると

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  江戸前鮨ならぬ蝦夷前鮨を食す

  鮨みなと

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  隠れ家のような雰囲気が漂うオーセンティックバー

  カクテルバー スプーン

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FEATURE

• 広島県
  第７回 こどもの森のレストランを開催
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

PICK UP

• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ
• 北海道エリア
  健康な大地が育てる、 最高のアスパラ。「アスパラ専門農家ジェットファーム」長谷川博紀さん

KEYWORD

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