この料理を食べる為に訪れたい Vol.10

旭川を代表するジンギスカン専門店!成吉思汗 大黒屋 5丁目支店の「生ラムジンギスカン」

北海道
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JR函館本線
この料理を食べる為に訪れたい
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ジンギスカン
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旭川駅

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旭川駅から徒歩10分ほどの場所にある、2002年創業のジンギスカン専門店『成吉思汗 大黒屋 5丁目支店』。こちらのお店は、夏の一部の期間しか予約を受け付けておらず、常に行列しているお店として知られている。

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旭川を代表するジンギスカン専門店


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店内は、1階と2階席あわせて全150席程とかなりの広さを有する。提供される羊肉はオーストラリア産。 メニューは、生ラム、ショルダーステーキ、ラムロールが人気のベスト3。その他に、数量限定の厚切りラックやハーブラムといった変わり種も楽しむことができる。

 

肉の旨みをとことん楽しめる「生ラムジンギスカン」


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生ラムジンギスカン:700円(税込) 著者撮影
旭川エリアでジンギスカンといえばタレ付きが主流だが、こちらのお店は生ラムを穴あき鍋と七輪で焼き上げるスタイルにこだわっている。1番のウリは冷凍ではなく生のラム肉を使用したレアな状態でいただけるジンギスカン。 仕入れを徹底することで、肉の鮮度と柔らかさを保っている。尚、つけダレは、醤油ベースに漢方薬をいれて調合している。


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鮮度が良いラム肉は、両面に焼き色がつく程度のレアな状態で食べるのがベストな印象。口に入れると驚くほど軟らかくジューシーで噛むほどに旨味が溢れてくる。しかも独特の臭みがないので、羊肉嫌いの人でも食べやすい。

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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