この料理を食べる為に訪れたい Vol.1

根府川の魚介料理・一吉丸の「金目鯛のしゃぶしゃぶ」に心躍る

関東・甲信
この逸品
WORD /
JR東海道本線
この料理を食べる為に訪れたい
和食
根府川駅
神奈川グルメ
鍋料理
魚介料理

著者撮影
JR根府川駅より徒歩約20分。江の浦漁港の目の前にある「一吉丸」は、鮮度抜群の魚介料理がいただけるお店。こちらを訪れるのには理由がある。知る人ぞ知るメニュー「金目鯛のしゃぶしゃぶ」を頬張るためだ。

本文を読む

漁港近くに心踊る名店「一吉丸」

著者撮影
毎朝、相模湾で水揚げされる鮮度抜群の魚介料理を提供する「一吉丸」。屋号の「一吉丸」は船の名前で、漁師だったご主人の祖父と父の名前を一文字ずつ合わせてつけられたそうだ。プロならではの目利きで毎朝知り合いの漁師から上質な鮮魚を直接仕入れている。

著者撮影
創業以来ずっと海水を引き上げているという生け簀には、捕れたての魚介類が!


著者撮影
お店の離れにある個室は座敷スタイルで、窓からは相模湾を一望できるのも嬉しい。家族連れや団体で訪れるのも◎。
 

甘みの強い「金目鯛」と「ダシ」に感動!

金目鯛のしゃぶしゃぶ:7,000円(税込)より※要予約 著者撮影
表面の脂で身がキラキラと輝く金目鯛は、皮が柔らかく適度に脂がのった一級品。美しく切りつけられ美しく大皿に盛り付けられ供される。こだわっているダシは、真鯛、金目鯛のアラ、カツオ節を合わせた三層構造のダシで、芳醇かつ和やかな味わい。豊かな旨味をもつ金目鯛は、口に入れた途端の口溶け感はないものの後から強い甘みが追いかけてくる。こだわりのダシに軽く泳がせ自家製のポン酢をつけて頬張れば、感動すること間違いなし。


 

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

Pick Up
RECOMMEND COLUMN

連載コラム

view more
RECOMMEND COLUMN

連載コラム

view more
『おいしんぐ!』は、日本の「おいしい!」を求めるすべての人に、
こだわりの食情報をお届けするWEBマガジン。
編集部と筆者陣が全国各地を歩き、料理、食材、作り手などの「食」情報を仕入れている。
——おいしい体験は、毎日をもっと楽しくする——と信じて。