著者撮影
「⿃さわ」は⼤⼭どりを1羽丸ごと味わえる焼⿃店。⾁質や焼き具合、流れの良さもさることながら、間合いが⼼地よい。クセのない味わいの⼤⼭どりを使った串は、どの串も⾷べるほどに焼⿃の奥深さを改めて教えてくれる。

⾎肝 著者撮影
さび焼き 著者撮影

ちょうちん　著者撮影
お店の外観　著者撮影

絶妙な火入れ！亀戸の「鳥さわ」で大山どりを深く知る

著者撮影 焼⿃という料理に真摯に向き合う、それが焼⿃道だ！ そう⾔いはじめて数年、都内は元より地⽅の焼⿃屋まで幾度も⾜を運び暖簾をくぐった。理由はただひとつ、理想の焼⿃に出会いたいから。 焼⿃...続きを読む >

※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

• Tweet
•