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福岡グルメ

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.272

  フレンチ×和食の創作肉料理！博多・欧割烹 清水の「黒毛和牛仔牛サーロイン」

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  創業は昭和46年の牛タン専門店

  たんや卜傳

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  昭和36年創業のおでん屋

  安兵衛

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.113

  約1ヶ月熟成させた伊万里牛のタンを食せ！ たんや卜傳の「牛タン」と「牛サガリ」

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.112

  80年の歳月が生んだおでんは必食の味！ 安兵衛の「おでん盛合せ」

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  暖簾も看板もない店構えの知る人ぞ知る名店

  博多元気一杯!!

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.101

  これぞ、元祖クリーミー豚骨ラーメンの魅力！ 博多元気一杯!!の「キクラゲラーメン」

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  明治43年創業の水炊き専門店

  新三浦 博多本店

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  創業40年超えの老舗うどん屋

  うどん平

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FEATURE

• 広島県
  第７回 こどもの森のレストランを開催
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

PICK UP

• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ
• 北海道エリア
  健康な大地が育てる、 最高のアスパラ。「アスパラ専門農家ジェットファーム」長谷川博紀さん

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