無化調・無添加にこだわる中華料理店

おいしんぐ！編集部

「トップアスリートでも安心・安全な料理を、一般のお客様へ」をコンセプトに本格的な中華料理を提供する「アスリート中華ダイニングYI-CHANG」。アスリートフードマイスターの資格を持つオーナーの宮崎さんが素材の旨みを最大限に活かし、全て一から手作りする体に優しい中華が楽しめるお店だ。

店内は、木目を基調とした落ち着いた雰囲気で、席はカウンター7席とテーブル38席がある。壁のあちこちに有名アスリートのサイン色紙や写真、記念の品が並んでいる。
ランチメニューは、名物の汁なし担々麺をはじめ、白担々麺、黒担々麺、赤担々麺など。ディナーでは、皮から作る焼餃子や真っ黒酢豚、四川山椒の効いた麻婆豆腐などの一品料理が並ぶ。

わさび醤油で食べる「鹿肉シューマイ」

「鹿肉シューマイ」（2個入）600円 おいしんぐ！編集部

鹿肉シューマイは、広島県安芸高田市の鹿肉にプロテインの材料でもある原液のホエイを練り混ぜこむことで、肉肉しい味わいが楽しめ、噛み締めるほどに口中に旨みが広がる。爽やかな生姜の香りも立っていて、ジビエ独特の臭いがないのも特徴。

高タンパクで低脂質な鹿肉シューマイは、栄養満点でアスリートや健康思考な方にぴったりの逸品である。

おいしんぐ！編集部

オーナーシェフの宮崎義章さんは、初めて鹿肉を扱った際、その見た目がまるでマグロの柵のようだと感じたことから、ソースではなく、わさび醤油で食べるのがポイントだ。

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※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。