1952年創業の渋谷の老舗有名店

著者撮影
65年以上に渡って地元で愛され続けるこのお店は、正に渋谷の古き良きお店の象徴的な存在のお店だ。創業者が台湾出身だったことから、メニューに台湾の要素が入っているのも魅力。

店内は、古き良き街の中華といった雰囲気で、席は1階のカウンターと2階がテーブル席を合わせて27席ほど。

メニューは、麺類を中心に炒飯、餃子、肉野菜炒めをはじめ中華料理のメニューが豊富に揃う。

焦がしネギの風味が奥行きを与える「もやし麺」

著者撮影
台湾のラーメンをもとにしたこちらのお店オリジナルメニューのもやし麺は、鶏ガラと豚ガラを7時間煮込んで出汁を取った焦がしネギがたっぷり浮いた清湯醤油スープが特徴の一杯だ。

麺は、多加水の平打ち中太麺。モチモチした食感とプリッとした歯切れで、かん水のバランスは控えめな印象。

具の野菜は火の入り方が絶妙。野菜の持つフレッシュさを残したシャキシャキ食感が素晴らしく、ニンニクの風味が香ばしく食欲を掻き立ててくれる。

たまに無性に食べたくなる老舗店の唯一無比の味わいのラーメンである。

プリプリの海老がつまった雲呑と香港麺が絶妙！横浜・南粤美食の「香港海老雲呑麺」

著者撮影 横浜高速鉄道みなとみらい線の元町・中華街駅から徒歩2分ほど。横浜中華街にの一角にある広東料理店「南粤美食」。香港から調達した細い卵麺を使用した「香港海老雲呑麺」が名物のお店だ。 ...続きを読む >

極太の“分福もやし”のみを使ったこだわり！ 一寸亭の「モヤシソバ」

著者撮影 JR山手線の日暮里駅から徒歩8分ほど。谷中銀座商店街の路地裏にある昔ながらの中華料理店「一寸亭」。訪問客の約8割が注文するモヤシソバが名物のお店だ。 谷中に店を構えて35年の...続きを読む >