著者撮影
都営新宿線の船堀駅から徒歩8分ほど。住宅地にある北海道味噌ラーメン専門店「大島」。全国的な知名度を持つ味噌ラーメンの名店「すみれ」直伝のパンチの効いた味噌ラーメンが名物のお店だ。

2013年創業の北海道味噌ラーメン専門店

著者撮影
札幌の名店「すみれ」で修行した店主による関東初の暖簾分け店として名高い行列の絶えない味噌ラーメン専門店「大島」。

店内は、食欲をそそるにんにくの匂いが漂い、席はカウンター8席と4名掛けのテーブル2卓の16席ほど。

ラーメンの種類は、味噌・塩・醤油・昔風・こく辛味噌の5種類。

にんにくとラードでしっかり炒められた「こく辛味噌ラーメン」

著者撮影
こく辛味噌ラーメンは、アツアツな状態で提供される平日夜限定のラーメンだ。

ラードの油膜が張ったスープは、豚骨と鶏ガラで取った濃厚出汁がベース。よく煮込んだ玉ネギがアクセントとなった辛味噌の風味が引き立つ味わいで、最後まで熱々で楽しめる。

麺は、黄味がかった熟成中太縮れの卵麺。濃厚な味噌スープにも負けないコシがあり特有のモチモチ感がある。

具は、チャーシュー、メンマ、玉子、おろし生姜、刻みネギ。チャーシューの上に散らされた、おろし生姜が清涼感を清涼感をもたらしてくれる。

ピリッと締まるスパイシーな香辛料が後引く味噌ラーメン好き必食の一杯である。

スパイスとパクチー好きにはたまらない麺料理！西葛西・卍力の「スパイスＷパクチー・ラー麺」

著者撮影 東京メトロ東西線の西葛西駅から徒歩2分ほど。住宅街の一角に店を構えるラーメン屋「卍力」。五感を刺激するスパイス・ラー麺が名物のお店だ。 2014年創業のラーメン屋 ...続きを読む >

もつ煮込みがそのままラーメンに!? 麺屋まる勝かっちゃんラーメンの「もつ煮込みらーめん」

著者撮影 流山線の流山駅から徒歩10分ほど。流山街道の流山市街近くにあるラーメン屋「麺屋まる勝かっちゃんラーメン」。もつ煮込みラーメンが名物のお店だ。 2010年創業のラーメン屋 ...続きを読む >

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

• Tweet
•