この料理を食べる為に訪れたい Vol.135

もつ煮込みがそのままラーメンに!? 麺屋まる勝かっちゃんラーメンの「もつ煮込みらーめん」

関東・甲信
この逸品
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この料理を食べる為に訪れたい
ホルモン・モツ料理
ラーメン
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流山線
流山駅

著者撮影
流山線の流山駅から徒歩10分ほど。流山街道の流山市街近くにあるラーメン屋「麺屋まる勝かっちゃんラーメン」。もつ煮込みラーメンが名物のお店だ。

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2010年創業のラーメン屋


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こちらのお店は、流山周辺に支店がいくつもある地域密着型のラーメン屋。店内は定食屋でありながら飲み屋でもあり、そしてラーメン屋といった雰囲気。席はカウンター、テーブル席、座敷席があり30席ほどだ。

メニューは名物のもつ煮込みらーめんをはじめ、牛すじらーめん、野菜たっぷり、みそ・塩・醤油らーめん、そしてつけ麺などの個性的かつ充実したラインナップ。

もつ煮込みとラーメンを融合させたラーメン


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名物のもつ煮込みらーめんは、厚みのあるピリ味噌ベースの熱々スープにトロットロのモツがたっぷり乗っているラーメン。

ニンニクと生姜が効いている辛味噌スープは、豚骨が主体の動物ベースに味噌が重なり合っており、唐辛子由来の辛味が強めに効いている。粘度はそれほど高めではないが見た目通り濃厚な味わいだ。

麺は、エッジの利いたもっちりの中太麺。茹で加減硬め良好のモチっとした仕上がりで、スープとの絡みがいい。


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具は、たっぷりのモツ、ニラ、ネギの構成で、メインのモツは、生のモツをじっくり炊き柔らかく仕上げられており、味付けもスープがしっかり染み込んでとろけ具合が抜群。またピリッとした辛味のアクセントが付いてるので余計に箸が進む味わいだ。

モツの旨みエキスが絡み込んだスープが食欲を加速させる一杯である。

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