大正14年創業のラーメン屋

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大正14年創業のこちらのお店は、今も変わらぬ味を守り続ける80年以上の永きに渡り鹿沼市民の胃袋を満たしてきたラーメン屋だ。

店内は、和を基調にしたモダンな内装で、席はテーブル6卓とカウンターで30席ほど。

メニューは、看板メニューの豚そばの他、ラーメン、チャーシューメン、五目そばの麺類、1つ1つ丹念に作り上げる大粒シューマイなど、長年変わらないメニュー並ぶ。

来店客の多くが注文する「豚そば」

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創業当初から以来およそ80年間、 基本を守りつつも少しずつ変えながら触自の味わいを創り出してきた豚そばは、横浜中華街発祥とされるサンマーメンが原形となっている餡かけラーメンだ。

最大の特徴は豚バラ肉とネギ、玉ねぎなど野菜たっぷりの餡である。野菜と同じ形に細長く切った豚バラ肉が、とろみをともなったシンブルな味わいにインバグトを加えている。

スープは、昨今の旨味過剰スープと異なるシンプなル醤油味のスープで、魚介系のダシの旨味が優しく感じられる味わい。麺は、素麺のような麺極細ストレートの自家製麺。この細麺は鹿沼のラーメンのスタンダードを築いたと言われている麺だ。

餡とスープが運然一体となり極細ストレート麺と絡んで箸が止まらなくなる、懐かしさを感じるラーメンである。

野毛のペペロンチーノとの異名を持つ！第一亭の「パタン」

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※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。