この料理を食べる為に訪れたい Vol.267

新潟市古町のソウルフード!新潟・ラーメンうちやまの「みそらーめん」

北陸
この逸品
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JR東日本越後線
この料理を食べる為に訪れたい
ラーメン
味噌ラーメン
探訪で地域を知る
新潟ラーメン
白山駅

著者撮影
JR東日本越後線の白山駅から徒歩4分ほど。古町通と西堀通の間にある細い小路にでひっそりと店を構えるラーメン屋「ラーメンうちやま」。この時代にワンコインで食べることができるみそらーめんが名物のお店だ。

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1982年創業のラーメン屋


著者撮影
創業以来、「学生さんに安くて腹一杯」がモットーの新潟市民に長年愛されるラーメン屋「ラーメンうちやま」。

昔ながらのラーメン屋の雰囲気が漂う店内は、こちらの常連だったHilcrhymeのポスターや写真が壁一面に貼られており、席はテーブル席の23席ほど。

メニューは、自家製麺を使用したラーメンとつけめんのみとシンプル。それぞれ、みそ、しょうゆ、しおから選ぶことができる。

背脂がアクセントになった「みそらーめん」


著者撮影
みそらーめんは、もやしとキャベツとチャーシューがのり、一味が満遍なく散らされ提供される。

背脂が浮いたスープは、どっしりとした豚骨ベースの濃厚な旨味と赤味噌をブレンドしてじっくり仕込んだ濃厚味噌スープ。濃厚なスープに一味が加えられていて、ほんのりピリ辛な味が食欲をそそる。

麺は、加水率高めの自家製極太麺。濃厚な味噌スープに負けない抜群の歯応えで、小麦の風味と甘みも感じられ食べ応えもある。

動物系のダシと押し寄せる濃厚さが相まった、一度食べればヤミツキになる味わいのみそらーめんである。

※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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