この料理を食べる為に訪れたい Vol.6

質の高い石垣牛を堪能できる！炭火焼肉やまもとの「焼シャブ」

著者撮影
石垣島の離島ターミナルから徒歩10分ほどの場所にある創業1995年の焼肉店。開店当初から店主が石垣牛に惚れ込み、肉はいいものしか使わないというこだわりがウリのお店だ。

石垣牛を使い七輪と炭火で調理するこだわりの焼肉店

沖縄で一番有名な焼肉店と言っても過言でないお店といえる。ゆえに事前予約は必須で、人気部位を確実に頂くならオープンと同時に訪問するのがベストだ。なお、食事時間は１時間半の制限と決められているので注文には気をつけたい。

焼シャブ：1,080円（税込）著者撮影
焼シャブは訪問客が100%注文するという、石垣牛の上ロースを使用した名物メニュー。肉の下処理や考えられたカッティングや味付けが素晴らしい。食べ方は網でサッと炙りスライスした玉ねぎを巻いてポン酢で頂くスタイル。

上質なロースを炭火で軽く炙ると甘い香りが漂ってくる。まろやかな脂の甘さと上品な肉の旨みが口の中で絶妙に一体となり、噛み進めれば思わず顔がほころぶ。そして、一枚一枚、肉の良さを最大限に引き出す工夫が伝わってくる。さっぱりとしているので、いくらでも食べれてしまうほどの逸品だ。

著者撮影石垣島の離島ターミナルから徒歩10分ほどの場所にある創業1995年の焼肉店。開店当初から店主が石垣牛に惚れ込み、肉はいいものしか使わないというこだわりがウリのお店。焼シャブ：1...続きを読む >

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※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。