この料理を食べる為に訪れたい Vol.21

計算された具材のバランスが絶妙!トルティーヤの「タコス」

九州・沖縄
この逸品
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この料理を食べる為に訪れたい
ご当地グルメ
タコス
ゆいレール
古島駅
探訪で地域を知る
沖縄タコス

著者撮影
沖縄都市モノレール、「ゆいレール」の古島駅徒歩30分ほどの場所にある、穴場感が漂うタコスの店「トルティーヤ」は宜野湾市にあるタコス名店『メキシコ』で長年働いていた方がオープンさせたタコス専門店だ。

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タコス名店『メキシコ』の従来の味が楽しめる店


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観光地から離れた場所にあるせいか、店内は落ち着いた雰囲気で地元感が漂うお店。メニューはタコスとタコライスのみといたってシンプル。

計算し尽くされた具材のバランスが絶妙な「タコス」


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タコスは、1人前4個ピースで提供される。きつね色に揚げられた厚めでモッチリしたトルティーヤに、レタス、トマト、タコミート、チーズが巻かれている。トルティーヤは持ち上げてもパリッと割れるわけではなく、指力に応じた形状変化を見せる。

塩とクミンがほどよく効いたタコミートは香ばしくスパイシー旨味も十分。チーズは濃厚で、レタスとトマトはみずみずしくシャキシャキ。計算し尽くされた具材のバランスが絶妙なタコスだ。お好みの分量で酸味と辛味の効いたサルサソースをかけて食べれば、芳醇な旨みと爽やかな酸味で食欲が倍増する。

試行錯誤の果てにアレンジし生み出されたであろうこのタコスは、立派に沖縄のご当地料理といえる逸品だ。

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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