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  フレンチの枠におさまらない、独自の料理を追求

  「おいしい」を残しつつ、「おもしろい」料理を。「bistro nid」黒葛原徹さん

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  フレンチの枠におさまらない、独自の料理を追求

  「bistro nid」黒葛原徹さん【インタビュー動画】

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.294

  鹿肉と鹿レバーの香り引き立つハンバーグ！都立大学・カンティーナ カーリカ・リのグリーヴェ

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  「リ・カーリカ」の新しい挑戦

  「リ・カーリカ」伊藤和道さん、石黒誉久さん【インタビュー動画】

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  熱意で道を切り拓き、出会いを糧に成長を続ける

  身体がよろこぶ 究極の“食べ心地”を目指して。igora・オーナーシェフ 坂井務さん

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  2015年にオープンしたフルーツ専門店

  ザ・東京フルーツ パーラー

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  この料理を食べる為に訪れたい Vol.88

  華やかないちごの共演！ザ・東京フルーツ パーラーの「3種類のいちごパフェ」

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  新イタリア版大衆酒場

  ペタロ

  • 渋谷・青山・表参道
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  東京にジンギスカンの美味しさを広めたお店

  まえだや

  • 中目黒・三軒茶屋・池尻大橋
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  フードツーリズム

  
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FEATURE

• 京都府
  「料理人である前に、ホテルマンであれ」ーーエグゼクティブシェフの躍進。シックスセンシズ 京都「Sekki（節気）」総料理長 宍倉宏生さん
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 広島県
  第７回 こどもの森のレストランを開催
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん

INTERVIEW

• 京都府
  「料理人である前に、ホテルマンであれ」ーーエグゼクティブシェフの躍進。シックスセンシズ 京都「Sekki（節気）」総料理長 宍倉宏生さん
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

PICK UP

• 京都府
  「料理人である前に、ホテルマンであれ」ーーエグゼクティブシェフの躍進。シックスセンシズ 京都「Sekki（節気）」総料理長 宍倉宏生さん
• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ

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