地元民に愛されるの沖縄そば専門店

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当日製麺した細麺、平麺、もよぎ麺の３種類の自家製麺が選べる昔ながらの沖縄そば専門店「ゆうなみ」。

店内は、茶色を基調とした街の食堂のような空間で、席はカウンター、テーブル席、小上がりを合わせて50席ほど。

メニューは、三枚肉そば、ソーキそば、軟骨ソーキそば、ミックスそば、てびちそば、ゆし豆腐そば、もずくそば、小そばの他、鶏塩らーめん、鶏塩つけ麺、サイドメニューでじゅーしーもある。

歯応え抜群！自家製生麺が特徴「ミックスそば」

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ミックスそばは、三枚肉・軟骨ソーキ・本ソーキの全部のお肉が入っている沖縄そばだ。

カツオダシをベースに三枚肉やソーキの骨で丁寧に取られた透き通るようなダシが魅力的なスープは、やや甘味が強めながらもしっかりとカツオの風味が際立ち特徴ある麺にも負けない存在感がある。

麺は、全粒粉を練り込んだ自家製生麺の平麺。コシが強靭で粘りもあり、しっかりとした食感を感じさせてくれるもの。時間が経ってもコシの強さが落ちない印象で、プツンプツンとした噛み応えが気持ち良い。

具は、三枚肉、軟骨ソーキ・本ソーキ、カマボコにネギ。なかでもしっかり煮込まれた本ソーキは、骨から滲み出たダシが肉に染み込んでおり、甘みも良い塩梅。

３種類の自家製生麺が印象的な進化系沖縄そばである。

こだわり抜かれた上品な沖縄そば！沖縄・琉球麺 茉家の「三枚肉そば」

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強靭なコシの自家製麺は唯一無二の味わい！首里そばの「首里そば」

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※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。