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  肉にこみという名の名物もつ煮込み

  伊勢元酒場

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  平成元年オープンの和洋折衷居酒屋

  わくい亭

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  旨味が強いがクセはない名物素揚げ！

  素揚げや

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  大粒あさりが蕎麦を覆い隠す！昭和33年創業の蕎麦屋

  手打ち蕎麦 銀杏

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  驚きの弾力！銅板で焼かれる極上のホットケーキ！

  ワンモア

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  麻婆豆腐の辛さが病みつきになる焼きそば

  龍山

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  焼鳥道〜理想の焼鳥を求めて

  鳥さわ

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  火入れが絶妙な元祖半熟オムライス

  レストラン吾妻

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  臭みなく食欲をそそる香りのみが残る純レバ丼

  菜苑

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FEATURE

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
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  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

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  二度付け二度揚げで個性ある衣を纏う！丸八とんかつ店 本店の「ヒレカツ」

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