この料理を食べる為に訪れたい Vol.209

1人限定1本！ほぼすべての訪問客が注文する！浜松町・秋田屋の「特製たたき」

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都営大江戸線の大門駅から徒歩2分ほど。浜松町・大門エリアのランドマークとなっている立ち飲みもできる老舗もつ焼き酒場「秋田屋」。専用の網で挟んで焼く「たたき」という名のツクネが名物のお店だ。

昭和4年開業の言わずと知れたもつ焼き居酒屋の名店

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創業９０年の老舗もつ焼き居酒屋。こちらの屋号の由来は、初代が秋田県横手市出身だったから。堂々たる店標え、焼き場からモクモクと路上に流れる煙、路上に溢れる立ち飲み客、都心にあってその風景は異彩を放つ。

店内は、あけっぴろげの1階と2階があり、席は店頭に簡易なスタンディングテーブル、厨房沿いにカウンター、テーブル席と2階の席を合わせ54席ほど。

メニューは、名物の特製たたきを筆頭にもつ焼き各種、もつ煮込みやくさやなどの老舗ならではの一品料理が並ぶ。

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1人限定1本の名物の「特製たたき」は、早い時間でないと売り切れるほどの人気のもつ焼きだ。店先の焼き場の専用アミでがっちり挟み、紀州備長炭で1串1串を何度も裏表の返し丁寧に焼き上げられる。

豚の部位でも希少なノド軟骨を使ったツクネで、わずかに残ったコリコーリ感が楽しく、上品なタレの甘みと青海苔と好みでかけた一昧唐辛子が口の中で絶妙に混ざり合う。

1本と言わず何本も食べたくなる後引く味わいの逸品である。

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※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。