昭和42年創業！ 進化し続ける居酒屋

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メニューは、千住市場で仕入れる新鮮な魚介類や備長炭で焼かれるモツ焼きなどが揃う。品数の多さだけでなく、どれも産地が書かれていたり季節を感じるおすすめ料理がまとまっていたりと、こだわりの料理を展開しているのが特徴だ。

そして、先代が築き上げた伝統の料理の味は、2代目によってさらに進化し続けているのでファンが途切れることはない。

味わいと食感に感動を覚える！美しい色艶の「こぶくろ刺し」

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美しい色艶のこぶくろ刺しは繊細な盛り付けで、胡麻油と刻みネギ、おろしニンニクにウズラの黄身がトッピングされてから提供される。

プリプリ、コリコリの小気味よい歯応えはそのままに、普通のコブクロ刺しとひと味違う、爽やかな薫りで独特の甘みが広がる。臭みやえぐみは全く無く、胡麻油との相性も抜群にいい。繊細な包丁裁きや下処理の丁寧さが窺えるコブクロ刺しは、いくらでも食べれてしまう印象。

居酒屋こんちゃん

著者撮影 東武伊勢崎線の梅島駅より徒歩3分ほどの下町の雰囲気が残る商店街に佇む居酒屋「こんちゃん」。昭和42年に創業したという店内は、カウンターが数席と小上がりの構造での居心地の良いゆったりとした雰...続きを読む >

50年以上にわたって愛されてきた名物料理 山ちゃんの「重ネ」

著者撮影 JR京葉線の蘇我駅より徒歩10分ほどの場所にあり、老舗の佇まいが昭和の趣を感じさせるのが、名居酒屋「山ちゃん」。今回紹介するのは、そんな山ちゃんで食べることができる「重ネ」と呼ばれる豆腐モ...続きを読む >

秩父が誇るご当地ホルモン！高砂ホルモンお花畑駅前の「豚ホルモン盛り合わせ」

著者撮影 昭和の時代、秩父の一大産業であったセメント業の労働者たちの胃袋を満たしていた豚ホルモンが味わえるホルモン専門店『高砂ホルモンお花畑駅前』。店内は昭和の香りを色濃く残した懐かしいコの字のカウ...続きを読む >

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。