著者撮影
オールドスタイルのビジュアルの醤油ラーメン。青森県産の鴨や蛤などでとったスープに、キリリとした生醤油ダレを合わせた繊細な内容で、口に含めば舌に吸い付くような香りと旨みが冴え渡ります。ザラっとした麺肌でプツンと噛み切れる麺の感触が気持ち良い。

中華そば：780円（税込）著者撮影
ザラっとした麺肌でプツンと噛み切れる麺　著者撮影

青森県産の鴨や蛤などでとったスープ　著者撮影
お店の外観　著者撮影

タベアルキストが選ぶ！東京の醤油ラーメン10選

著者撮影 醤油ラーメンに再び注目が集まる ラーメンの起源には諸説ありますが、かん水を使った中華麺と鶏ガラスープ、そして日本蕎麦由来のカエシ（醤油ダレ）が出合ったところから日本料理としてのラーメンの...続きを読む >

※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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