2001年創業のラーメン屋

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全国に青森の煮干しラーメンを発信すべく、2012年に結成された「津軽ラーメン煮干し会」に所属するラーメン屋「出し屋五丈軒」。

店内は、中華料理屋といった雰囲気で、席はＬ字のカウンター8席とテーブル12席の20席ほど。

メニューは、塩らーめんの他に、中華そば、バラそば、醤油らーめん、味噌らーめん等の麺類と自家製餃子やチャーシューおにぎり等のサイドメニューが並ぶ。

自家製にこだわり、全て素材から仕上げたラーメン

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麺・スープ・元ダレ・メンマ・チャーシューの全てを素材から仕上げ、保存料や着色料を使用しないラーメンだ。

スープは豚・鶏ガラの動物系と、煮干・昆布の魚介系のダブルスープ。動物系のコクがしっかりと出ており、それに煮干の香りが強く感じられるバランスの取れた淡麗系。

麺は中太麺縮れの自家製麺。煮干しのエキスをしっかり持ち上げており、弾力がありながらもツルッとした舌触りでプリプリとした食感。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、きくらげ。

青森の一般的な中華そばの進化系的な印象の塩らーめんである。

濃厚煮干しの風味と旨みが絶品！ たかはし中華そば店の「中華そば」

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フワッととろける２種類のワンタン！酒田・花鳥風月 酒田本店の「花鳥風月ラーメン」

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※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。