著者撮影

かつて明治初期には40軒もの造り酒屋が建ち並んでいたとされる大山エリア(車で羽前大山駅から5分、鶴岡駅から15分ほど)。今では僅か4蔵となってしまったが、中でも長い歴史を誇るのが「渡會本店」。創業を江戸時代初期の元和年間(1615年～1624年)まで遡る造り酒屋だ。

著者撮影

博物館を併設する酒蔵

著者撮影

現在は工場で酒造りを行っているが、併設された博物館で昔の酒造りに使われていた器具を見ることができる(入館料100円)。

著者撮影

また、庄内の酒造りの凄さを感じさせるイネについての展示もある。

著者撮影

漫画『夏子の酒』の劇中で登場した「幻の酒米」のモデルは、庄内で生み出された「亀の尾」。

著者撮影

かなり真面目な展示となっているが、お酒好きならば知っておいて損の無い情報が得られる博物館だ。

著者撮影

なお、現在は「亀の尾」を使う酒蔵が全国に増えており、その新たな可能性が期待されている。また、食用として高い評価を確立した「つや姫」についても、「亀の尾」がベースにあり、最も有名な米である「コシヒカリ」についても同様である。

時代に媚びない酒造りによる生酛純米

著者撮影

無農薬の自然米(ササニシキ)を100％使用し、生酛造りで醸造された【自然酒】を求めて訪問したが、何と現在は製造停止中。原因不明の濁りが発生するためとのことなので、いち早く解明されることを願うばかりである。

そこで、代わりにいただいたお酒が【出羽ノ雪 生酛純米】。同じく生酛造りのお酒だ。酒米は「出羽きらり」で、酵母は自社酵母。

著者撮影

飲み口としては、かなりキレのあるスッキリとした辛口。米の旨味、苦味が印象的で、ベースで甘みと酸味が程よく支えている。この味で、昔ながらの生酛造りの純米酒で、僅か千円ほどというのが信じられないほどのコストパフォーマンス。

老舗の酒蔵が必ずしもおいしいわけではないので、こちらは歴史に見合った確かな味があると感じた。

庄内フードツーリズム

おいしんぐ！編集部とタベアルキストが、かねてから注目してきた山形・庄内は、“酒田フレンチ”や“鶴岡イタリアン“といった独自の洋食文化が発展し、多くの在来作物が守られてきた食の都です。鶴岡市は2014年...続きを読む >

鶴岡を味わうおいしい2日間！1泊2日のグルメ旅

おいしんぐ！編集部 独自の食文化や背景を持つことから日本で唯一「ユネスコ食文化創造都市」にも認定されている鶴岡は「鶴岡イタリアン」としても注目されている街でもあります。東京や海外で経験を積んだ料...続きを読む >

庄内の郷土料理と女将さんに癒される！鶴岡・小料理店 いな舟の「鯨汁」

著者撮影 鶴岡駅から車で10分ほどの繁華街に店を構える小料理店「いな舟」。店構えは重厚だが、実際には庄内弁を話す女将さんとその料理に、肩の力を抜いて寛げるお店。店内は清掃が行き届いており、若い人...続きを読む >

※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

• Tweet
•