著者撮影
白河ラーメンをルーツにしつつも、スープ・麺・具材の全てにおいて更なる進化を遂げた中華そば。毎日青竹で手打ちされるプルプルの平打ち縮れ麺が、鶏と醤油の旨味溢れるスープをまとって口の中で踊り、その旨味と食感の虜になる。

中華そば：750円（税込）著者撮影
プルプルの平打ち縮れ麺　著者撮影

鶏と醤油の旨味溢れるスープ　著者撮影
お店の外観　著者撮影

タベアルキストが選ぶ！東京の醤油ラーメン10選

著者撮影 醤油ラーメンに再び注目が集まる ラーメンの起源には諸説ありますが、かん水を使った中華麺と鶏ガラスープ、そして日本蕎麦由来のカエシ（醤油ダレ）が出合ったところから日本料理としてのラーメンの...続きを読む >

※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

• Tweet
•