この料理を食べる為に訪れたい Vol.274

うどんの本場で愛される！三豊・はまんどの「はまんどラーメン」

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JR四国予讃線のみの駅から徒歩7分ほど。71番札所「弥谷寺」近くの店を構えるラーメン屋「はまんど」。地元の食材にこだわった讃岐ラーメンが味わえるお店だ。

1986年創業のラーメン屋

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初代讃岐うどん王が立ち上げた営業時間1日4時間のみの行列が絶えない言わずと知れたラーメン屋「はまんど」。

蔵を改造した店舗の店内は、天井が高い開放感溢れる内装で、席はカウンター16席とテーブル12席の28席ほど。

メニューは、はまんどラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、白湯ラーメンのレギュラーメニュー4種類にに限定ラーメンが並ぶ。

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“香川のご当地ラーメンを作りたい”との想いで誕生したはまんどラーメンは、瀬戸内の汐の香りを感じることができる讃岐うどんの要素も併せ持つラーメン。

背脂がたっぷり浮かんだスープは、伊吹島の最高級イリコと瀬戸内の小魚や香川県産の鶏と豚の旨みが調和しており、口に含めば煮干し由来と思われる旨みがふんわりジワーっとやってくる印象。

麺は、国産小麦の北海道産ハルヨコイと準強力粉などをブレンドした完熟平打讃岐麺。なめらかでコシがあり、讃岐うどんを彷彿とさせるモチモチ感と喉越しを実現している。

具は、チャーシュー、メンマ、味玉、なると、ネギ。チャーシューは低温で長時間じっくり焼き上げ、まるでローストビーフのように仕上げている。

歯切れの良さにこだわった麺とスープが渾然一体になった元祖讃岐ラーメンたる一杯である。

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※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。