地元密着のホルモン専門處

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創業以来、広島ホルモンを牽引してきたお店。店内は大きな鉄板を取り囲むようにカウンター席が広がり、食欲をそそるホルモンが焼ける香りが充満している。

メニューは、ロース、カルビなどの定番から、広島名物のコウネをはじめ、白肉、ヤサキ、ビチカブといった珍しい部位までが揃う。

一度食べれば病みつきに！ 「利根屋のおまかせホルモン焼き」

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看板メニューのおまかせホルモン焼きは、新鮮なハチノス、センマイ、キモ、アブラをネギ、キャベツ、玉ねぎと共に厚い鉄板で豪快に焼き上げる。漂うホルモンの焼ける香りが食欲を増進させてくれる。

おまかせホルモン焼き：1,080円（税込） 著者撮影
ハチノスはクニュとした弾力で、センマイはコリコリとした食感が楽しめる。キモはサクッとした歯触りで臭みは抑えられ濃厚な味わいで、アブラは脂身が甘くプリプリの食感で、旨味たっぷりの脂が染み出てくる。

噛めば噛むほどに旨味が染み渡る中毒性のあるホルモンを酸味を感じる特製味噌ダレをつけていただけはクセになる味わいだ。
　

ホルモン料理専門處 利根屋

著者撮影 繁華街の狭い路地裏に佇む昭和33年創業のホルモン専門店『利根屋』。広島電鉄本線の路面電車銀山町停留場から徒歩5分ほどで、創業以来、広島ホルモンを牽引してきたお店。 著者撮影 著...続きを読む >

京成金町でハシゴ酒。今宵はもつ焼き、日本酒、ホルモンで。

おいしんぐ！編集部 新開発エリア、ニューオープンのレストラン、流行りの料理…。新しい場所や新しいものの周りは、いつも賑やかで、人が集まる。けれども同時に、普段はあまり注目されない小さな町にも昔から愛...続きを読む >

歯ごたえを生かす火入れ！「バードコート」で奥久慈軍鶏を深く知る

著者撮影 焼⿃という料理に真摯に向き合う「焼鳥道」。筆者が理想の焼⿃を出会うべく、焼⿃の「鶏⾁」「タレ・塩」「⽊炭」の 3 つの要素から全国各地の焼鳥を掘り下げるコラムだ。詳しい定義やこのコラムのポ...続きを読む >

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。