心地よい食感の手ごね平打ち麺

くじら食堂

東京
店舗情報
WORD /
JR中央線
ラーメン
東京ラーメン
東京醤油ラーメン
東小金井駅
醤油ラーメン

著者撮影
平打ちの太い麺は自家製麺。茹でる前に丁寧に手ごねをするため茹であがった麺は不規則に波をうっている。その程よい波のある硬さの麺の食感は心地よくスープとの絡みも絶妙。スープは動物と魚介を組み合わせたあっさりとした清湯系。あっさりとしていながらコクの奥深さで力強い麺を引き立てている。


醤油ラーメン:720円(税込)著者撮影

平打ちの自家製麺 著者撮影


スープはあっさりとした清湯系 著者撮影

お店の外観 著者撮影


※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

Pick Up
RECOMMEND COLUMN

連載コラム

view more
RECOMMEND COLUMN

連載コラム

view more
『おいしんぐ!』は、日本の「おいしい!」を求めるすべての人に、
こだわりの食情報をお届けするWEBマガジン。
編集部と筆者陣が全国各地を歩き、料理、食材、作り手などの「食」情報を仕入れている。
——おいしい体験は、毎日をもっと楽しくする——と信じて。