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鶴岡駅から車で１０分以内。鶴岡の繁華街にありながら、昼しか営業していないラーメン店「雲ノ糸」。看板のフォントから中々渋いお店だが、実際にはこのエリアに、他業態を含めて5店舗展開しているお店。オープンは2017年なので、新勢力の鶴岡ラーメンといえる。

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細かいカスタマイズが可能なメニュー構成

朝限定のメニューとして、朝食セット500円がある。このセットは、煮干し中華のハーフサイズにご飯が付き、おかずを味玉・生卵・納豆から選ぶ内容。そして、朝でも通常メニューも選べる。

麺は細麺か太麺、味をあっさりかこってりかを選択することが可能。こってりには背脂が入るそうだ。サッパリしている鶴岡の煮干し出汁ラーメンにバリエーションを持たせている点が面白い。

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ちぢれ麺がおいしい、「煮干し中華」

煮干し中華(小)700円に、味玉100円をトッピング。麺は細麺で、味はあっさりを選択。スープは煮干しの旨味がしっかり出ており、エグみは皆無。スッキリして旨いスープだ。ほんのり甘みが付いている。

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着目すべきは麺のおいしさ。口に運ぶとぷるぷると反発し、プチプチとちぎれる素晴らしい食感。白河ラーメンに似たところがあり、それよりも加水率が低い印象だ。

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他の具についても抜かりない。メンマはジャクジャクと良い食感で、チャーシューは薄切りながらにしっかりした食感を楽しませる。海苔は風味が大変豊か。オプションの味玉は黄身がとろーんととろけ出る半熟仕様。

オープン早々に賑わっていたが、その人気に納得である。酔った帰りに頂くのは勿体ない味わいのラーメンだと感じた。

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※お店の情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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