この料理を食べる為に訪れたい Vol.257

地元が育て上げた仙台マーボー焼きそば!まんみ 泉中央店の「マーボー焼きそば」

東北
この逸品
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この料理を食べる為に訪れたい
ご当地グルメ
中国料理
仙台市地下鉄南北線
探訪で地域を知る
泉中央駅
焼きそば

著者撮影
仙台市地下鉄南北線の泉中央駅から徒歩4分ほど。県道35号線沿いの商業ビル1階に店を構える中華料理店「まんみ 泉中央店」。仙台名物として市民権をえている仙台マーボー焼きそばが名物のお店だ。

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仙台マーボー焼きそば発祥のお店


著者撮影
こちらのお店は、仙台マーボー焼きそばの元祖と言われるお店の支店だ。本店が閉店してしまったので此方のお店が麻婆焼きそばの発祥店となり創業当時の味を守る。

店内は、赤を基調としたカジュアルな内装。席は、カウンター7席、テーブル4人掛け5席、6人掛け1席の33席ほど。

メニューは、マーボー焼きそばや五目焼きそばなどの焼きそば類を筆頭に、中華系の麺類・飯物など常時40種類を超える豊富な料理が揃う。

仙台市民のソウルフード「マーボー焼きそば」


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マーボー焼きそばは、仙台生まれの美味い食べ物「伊達美味」としても認定され、ご当地料理として地元民に人気の焼きそばだ。

餡は、豆腐、挽き肉、ネギの3種類の具材から構成。豆板醤の辛味よりもネギと挽肉の甘みが引き立つまろやかな味付けで、麺を覆い尽くすほどに掛けられている。

麺は細い深蒸し生麺。一度せいろで蒸した麺をパリパリになるまで乾燥させ、お湯で戻してから焼いており味だけでなく食感も独特。ラードで焼かれた表面は適度にパリっとし、中身は強い弾力があってかなりのモチモチ感が特徴。

パリパリに焼いた麺と麻婆餡との調和が癖になる焼きそばである。

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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