創業40年以上になる海鮮料理のお店

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店内の１階にはカウンターやテーブル席にゆっくり座れる座敷、２階はすべて個室で４０名まで利用できる大型宴会場まである。料理はや寿司、刺身などのほか冬期のみだがフグのコースも揃う。

酢飯の酸味と関アジの旨みが絶妙！

琉球丼：1,620円（税込） 著者撮影
琉球丼は、仕事を終えた漁師達が漁で獲れた魚を新鮮なうちに捌き一口大に切って、醤油、酒、味醂、砂糖、生姜などで作った漬け汁をかけて熱々の丼飯にのせて豪快にいただく漁師料理。

名称の由来は様々あり、琉球の漁師達から調理法を伝えられたという説や千利休に由来するという説など諸説があるという。こちらの琉球丼は鮮度抜群の関アジを使用し、鮮魚の半身を、醤油や生姜などの入った漬けに浸し、それらをシソや青ネギなどと一緒に酢飯にのせて提供される。

丼にぎっしり敷き詰められた銀色にきらめく関アジは薄切りだが、驚くほどコリコリの歯応えが特徴。頬張った瞬間、早速関アジの香りが弾け、遅れて本来の旨味が押し寄せる。

関アジの上にたっぷりのったネギや大葉の香りがその味わいを際立たせ清涼感を演出。そして酢飯は風味豊かで、キリリと立った酸味が関アジの個性をより引き立てている。新鮮な関アジ、漬け汁、薬味が三位一体となった元祖の名に恥じない味わいの琉球丼である。

二代目与一

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