老舗旅館が手掛ける茶漬け処

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熱海の老舗「山木旅館」のご主人が夫婦で始めた一軒家の茶漬け処。提供している茶漬けは、伊豆半島沿岸部に昔から伝わる郷土料理のまご茶漬けなど。

まご茶漬けとは、小田原から真鶴に近いエリアではアジ、西伊豆ではカツオ、沼津ならマグロと、伊豆半島一帯の各漁港で獲れる名産の魚を使って食べられていた漁師料理である。

店内は、靴を脱いで上がる純和風な寛げる座敷が広がり、厨房前には5人ほど座れる小さなカウンターもあり、メニューはまご茶漬け他、金目鯛茶漬け、のり茶漬けなど様々な茶漬けが揃う。

食欲を刺激する「あじなどんぶり」

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あじなどんぶりは、鯵の干物を炊き込みご飯風にした上に鯵のタタキを乗せた2種類の鯵が楽しめる特製の丼。なめろうよりも粗めに叩いた新鮮な鯵の食感とほぐし身鯵干物のしっとりした食感の生と加熱の鯵の異なる味わいを楽しめるのが魅力だ。

鯵の豊かな香りと炊き込み鯵の香ばしい香りが口の中に広がり、大葉や海苔の風味が絶妙なハーモニーを奏でる。しかも光り物特有の臭みがほとんどない。

丼にまとまりが感じられる鯵好きを虜にする逸品である。

この季節を逃すな！キラキラと輝く透明な春の風物詩！定食屋しゃもじの「シラス丼」

著者撮影 江ノ島電鉄の長谷駅から徒歩約６分ほど。観音大通りにある和食料理店「定食屋しゃもじ」。鎌倉の漁師から仕入れられたシラスを使ったシラス丼が名物のお店だ。 2012年オープンの...続きを読む >

酢飯に関アジが絶妙に調和する！ 二代目与一の「琉球丼」

著者撮影 JR日豊本線大分駅から徒歩5分ほど。セントポルタ中央町アーケード内にある「二代目与一」は、大分県の郷土料理である「琉球丼」の発祥の店といわれるお店。こちらでは、豊後水道の新鮮な魚介類を使っ...続きを読む >

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。