2013年創業の北海道味噌ラーメン専門店

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札幌の名店「すみれ」で修行した店主による関東初の暖簾分け店として名高い行列の絶えない味噌ラーメン専門店「大島」。

店内は、食欲をそそるにんにくの匂いが漂い、席はカウンター8席と4名掛けのテーブル2卓の16席ほど。

ラーメンの種類は、味噌・塩・醤油・昔風・こく辛味噌の5種類。

にんにくとラードでしっかり炒められた「こく辛味噌ラーメン」

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こく辛味噌ラーメンは、アツアツな状態で提供される平日夜限定のラーメンだ。

ラードの油膜が張ったスープは、豚骨と鶏ガラで取った濃厚出汁がベース。よく煮込んだ玉ネギがアクセントとなった辛味噌の風味が引き立つ味わいで、最後まで熱々で楽しめる。

麺は、黄味がかった熟成中太縮れの卵麺。濃厚な味噌スープにも負けないコシがあり特有のモチモチ感がある。

具は、チャーシュー、メンマ、玉子、おろし生姜、刻みネギ。チャーシューの上に散らされた、おろし生姜が清涼感を清涼感をもたらしてくれる。

ピリッと締まるスパイシーな香辛料が後引く味噌ラーメン好き必食の一杯である。

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