焼肉料亭が手掛ける黒毛和牛重の専門店

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国産黒毛和牛を取り扱う焼肉料亭が2015年9月にオープンさせた、和牛贅沢重のみに注力した専門店だ。店内はカウンター10席のみでこぢんまりとしており、内装は和風で落ち着いた雰囲気だ。

ランチメニューは黒毛和牛贅沢重のみ。松竹梅の3種類ありグレードによって牛重の内容が異なる。

和牛好きには堪らない贅沢和牛重

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和牛贅沢重(梅)は、麹漬けローストビーフと自家製の牛しぐれ煮をのせた、食欲をそそる美しい盛り付け。(竹)は、(梅)の組み合わせにサーロイン炭火焼きがプラス、(松)になるとさらにヒレ炭火焼きがプラスされる。また、(竹)と(松)に関しては突き出し＋肉寿司が付いてくる。

オススメの食べ方は、まずはそのまま食し、食べ進んだら途中で卵の黄身ダレをかけていただく。〆は卓上にある山葵や海苔を添え、ひつまぶし風に熱々の出汁かけていただく和牛重の3段活用。

麹漬けローストビーフは黒毛和牛のモモ肉を使用。噛み締めるたびに力強い赤身の旨味を感じることができる。自家製の牛しぐれ煮は、秘伝のたれを丹念に煎り上げた甘辛い味付けがご飯を加速させる。

和牛好きには堪らない、1杯で2度楽しめる贅沢和牛重である。

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※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。