野菜を中心とした創作中華レストラン

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店内は、清潔感のある白を基調とした上品な内装で中華料理の店らしからぬ雰囲気が漂う。

料理は、旬の野菜や珍しい食材を取り入れながら、四川、上海、台湾料理をベースに創造する、新感覚の味わいが楽しめる幅広いラインナップ。調味料からチャーシュー、ベーコンなど可能な限り自家製にこだわっているのもこの店の特徴だ。

舌触りがなめらかなクロレラ麺

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「瀧口酒家」の名物を引き継いでいる色鮮やかな里麺は、ザーサイと金華ハムの塩気で食べさせる、まるで点描画のような一皿。清涼感のある特製クロレラが練りこまれた鮮やかな緑色の麺が特徴で、自家製金華ハムに細切りの長ネギとザーサイをゴマ油、醤油、豆板醤を使用した特製のタレで和えている。

ビタミンやミネラルを含んだクロレラに、小麦粉、グルテン、卵白を練り込んだ艶やかな中華麺は冷水でしっかりしめられており、ゴマ油の香りも効いているので満腹でも食べられます。

モダンでありつつ自由な発想の里麺は、旨味を凝縮させていく日本のラーメンの対極にある麺料理を感じさせてくれる逸品である。

中国菜 膳楽房

著者撮影 JR総武線飯田橋駅から徒歩8分ほどの裏通りにある、木造一軒家を改装した創作中華レストラン「中国菜 膳楽房」。優しい味付けのため食べ疲れせず、それでいて旨味の余韻を楽しめる料理がこちらの真骨...続きを読む >

進化系中華『コクエレ』で中華×日本酒のペアリングを。

おいしんぐ！編集部 和食には日本酒、中華料理には紹興酒、イタリアンやフレンチにはワイン…。その土地の食材や料理とお酒とのペアリングは「おいしい！」を楽しむための大切な要素だ。 だがその一方で、...続きを読む >

「レバニラ炒めでこの食感!? 」自由が丘『寿福』で感じる驚き。

おいしんぐ！編集部 閑静な住宅街にある中華料理店『寿福』。一見すると普通の中華屋に見えるが、実はとんでもなく新鮮で美味いレバニラを食べることができる、稀少な店である。 創業60年。...続きを読む >

※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。