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JR新潟駅から車で10分ほどの場所にある昭和55年創業の鳥料理をウリにした常連客に愛される居酒屋、「鳥やす」。

新潟の唐揚げを牽引してきた店

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こちらの外観は、お店のことを知らない人が初見で入ることはまずないであろうと思わせる印象。料理は半身揚げはもちろんのこと、焼鳥や鳥刺しなど様々な鶏料理が揃う。

カレー粉の風味が鶏肉の旨味を引き立てる唐揚げ

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上質な国産鶏を使用した半身揚げは、冷凍した鶏を使用しないのもこだわり。新潟の半身揚げはカレー粉を使っていることが特徴だが、こちらの半身揚げはカレー粉の使い方が絶妙で、鶏の皮から取った自家製の鶏油を揚げ油にブレンドして使用することで、鶏肉全体を香ばしくしている。

パリパリの衣の下から現れるのは、肉汁をたっぷりたたえたほっくりとした食感のお肉。歯を軽く立てただけで骨からはがれてくれるほどの柔らかさだ。ほどよい脂に主張し過ぎないカレー粉の香りが、旨味の奥行きを広げてくれる。そして、ときどき口の奥で、カレーの風味がよみがえり、これがまた食欲をそそる。

鳥やす

著者撮影 JR新潟駅から車で10分ほどの場所にある昭和55年創業の鳥料理をウリにした常連客に愛される居酒屋、「鳥やす」。料理は半身揚げはもちろんのこと、焼鳥や鳥刺しなど様々な鶏料理が揃う。 ...続きを読む >

御宿にある洗練させた漁師料理！舟勝の「酢なめろう」

著者撮影 JR外房線御宿駅から徒歩３０分ほど。山の上の住宅地にある知る人ぞ知る一軒家居酒屋「舟勝」。非常に分かりにくい場所にあるため、ご主人が御宿駅まで車で送迎してくれる。 漁師の...続きを読む >

根府川の魚介料理・一吉丸の「金目鯛のしゃぶしゃぶ」に心躍る

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※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。

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