2014年創業のラーメン屋

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「卍」の看板が目印で、厳選された14種類のスパイスを配合した「スパイス・ラー麺」が人気の行列店だ。

薄暗い店内は、黒を貴重にしたバーのような空間でインド発祥の弦楽器シタールのBGMが流れており、席はカウンター12席のみ。

メニューは、スパイス・ラー麺のみ。そこにパクチー、チャーシュー、玉子、もやしのトッピングができる。

中毒性のある味わいの「スパイスＷパクチー・ラー麺」

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スパイスＷパクチー・ラー麺は、鶏・豚・魚を合わせた特製スープに14種類のスパイスを配合したフレッシュパクチー山盛りのラーメンだ。

スープはトマトペーストのほのかな酸味を感じさせつつ、クミンやコリアンダー等のインド系スパイスの深い香りが食欲をそそる独特のスープである。

硬めの茹で加減の麺は、噛み応えのある加水低めの太ちぢれ麺。スープの持ち上げも良く、しっかりとしたコシと歯応えを残しており食べ応えも抜群。

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具は、チャーシュー・炒めたニラとモヤシ、ブロッコリーに大量のパクチー。フレッシュパクチーの鮮烈な風味がスパイスと共演することによりエスニック的な味わいに完結させている。

スパイスによる辛さとパクチーによる爽やかさが渾然一体となることで完成する一杯である。

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※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。