1999年創業のラーメン屋

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佐野実氏のラーメンDNAを受け継いだお店として、全国のラーメン通が足を運ぶラーメン屋「福々亭」。

店内は、地元のラーメン屋的な雰囲気で、席は厨房を大きく囲むL型カウンターが12席ほど。

メニューは、らーめん、味玉らーめん、わんたんめん、ちゃーしゅーめん、ちゃーしゅーわんたんめん、まる特らーめんで、それぞれ醤油か塩を選ぶことができる。

鶏と白えびのダブルスープが魅力の「塩わんたんめん」

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黄金色に輝く油が印象的なこだわりの鶏と白えびを使ったダブルスープの塩わんたんめん。

濁り無き透明なスープは、こだわりの鶏と白えびを使ったダブルスープ。動物系の支えを感じる魚介乾物の旨味がじんわりと広がり、軽い甘味が穏やかなコクの余韻を残しながらも力強さと奥行きを感じることができる。

麺は、国産小麦と内モンゴルのかん水を使用した自家製の細麺。啜ると滑らかな喉越しでソフトな麺肌を備え、咀嚼すればプツリとした歯切れで軽い弾力と若干の粘りもある。

具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、揚げネギ。ワンタンはツルッと滑らかな皮に生姜の効いた肉餡が包まれており大葉が爽やかに香る。

あっさりしているのに芳醇な味わいのスープに虜になる一杯である。

あらゆる素材を自家製にこだわる！青森・出し屋五丈軒の「塩らーめん」

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※以下のお店情報は記事投稿日時点のものです。訪れる際には予め営業日時をお店にご確認ください。