宇都宮で有名な老舗中華料理店

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餃子の街・宇都宮で、知る人ぞ知る餃子の名店として有名な老舗中華料理店だ。

店内は、どこか安心する昭和の中華料理屋の雰囲気で、ほど良い場末感がある。席は、長いカウンター10席に4人掛けテーブ席が3卓、奥は小上がりの座敷になっており加えて2階もある。

メニューは、麺類、飯類、点心類から一品料理まで実にさまざまで種類は豊富。餃子は、焼きギョウザと豚肉入り水ギョウザの2種類。

風貌からは想像できない繊細な水ギョウザ

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注文が入ってから1つずつ包み茹で上げられる名物の豚肉入り水ギョウザは、宇都宮餃子よりも焼き小籠包などの点心に近いフォルム。酢、ラー油、醤油を直接茹で汁の中に投入して味を調整し、スープ餃子のようにしていただくのが宇都宮流の水ギョウザの共通の作法だ。

肉の比率多めな餡は、味付けが独特で中華の独特の香辛料とか使ったような複雑な旨みが印象的。手で伸ばしたことがしっかりと伝わる厚めのもっちりとした皮を一口頬張れば、これでもかとすっきりとした肉汁が溢れ出る。

餃子専門店とはまた違う宇都宮餃子の魅力を感じることができる逸品である。

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