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この料理を食べる為に訪れたい

• 東京都
  料亭という枠を超えて、日本の食文化の楽しみを提供する

  80年の歴史を持つ老舗から、 新時代の日本料理を発信する。「紀尾井町 福田家」＜後編＞ 料理長・松下俊一さん

  • 赤坂・赤坂見附・溜池山王
  • インタビュー
• 香川県
  この料理を食べる為に訪れたい Vol.285

  小麦の風味が強く独特な味わい！釜あげうどん 長田 in 香の香の「釜揚げうどん」

  • 善通寺市
  • この逸品
• 東京都
  料亭という枠を超えて、日本の食文化の楽しみを提供する

  80年の歴史を持つ老舗から、新時代の日本料理を発信する。「紀尾井町 福田家」＜前編＞ 4代目・福田貴之さん

  • 赤坂・赤坂見附・溜池山王
  • インタビュー
• 香川県
  和と洋が見事にミックスされた空間と料理

  日本家屋で堪能する！四国の地産地消フレンチ 「シェ・ナガオ」長尾武洋さん、好美さん

  • 丸亀市
  • インタビュー
• 香川県
  旅人に“涼”を届けて200年――

  人と人をつなげる手作りのところてん。「八十八ところてん 清水屋」八代目・筒井雄一郎さん

  • 坂出市
  • インタビュー
• 東京都
  心構えや振る舞いまでイタリア流！

  16年に渡りイタリアで研鑽を積んだリアル・トスカーナ。 ラ・トラットリアッチャ 河合鉄兵さん

  • 代官山・恵比寿・広尾
  • インタビュー
• 東京都
  熱意で道を切り拓き、出会いを糧に成長を続ける

  身体がよろこぶ 究極の“食べ心地”を目指して。igora・オーナーシェフ 坂井務さん

  • 自由が丘・学芸大学
  • インタビュー
• 東京都
  この料理を食べる為に訪れたい Vol.284

  モツ料理好きの心をシビれさせる！中野・大成の「豚モツ冷製盛り合わせ」

  • 中野・荻窪
  • この逸品
• 徳島県
  この料理を食べる為に訪れたい Vol.283

  しなやかな伸びのある麺が印象的！徳島・丸池製麺所の「肉うどん」

  • 板野町
  • この逸品

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  INTERVIEW

  インタビュー

  
• 
  FOOD TOURISM

  フードツーリズム

  
• 
  THE BEST DISH

  この逸品

  
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  TRAVEL DIARY

  紀 行

  
• 
  FOOD & SEASONING

  食品・調味料

  
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  TABLE & KITCHENWARE

  器・調理器具

  

FEATURE

• 広島県
  第７回 こどもの森のレストランを開催
• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん

INTERVIEW

• 京都府
  京都を舞台に躍進する若き女性シェフの情熱。「Jean-Georges at The Shinmonzen」総料理長ハナ・ユーンさん
• 山形県
  山に生き、山と共に創り出す、懐の温まる山菜料理。 「山菜料理 出羽屋」４代目・佐藤治樹さん
• 山形県
  生き方を変えることで辿り着いた料理人としての可能性。「 gira e gira 」オーナーシェフ 古門浩二さん
• 東京都
  創業10年でたどり着いた「タバッコ プロジェクト」は、“循環と活躍の場” ――株式会社タバッキ代表 堤亮輔さん

PICK UP

• 広島県
  第六回 こどもの森のレストランを開催
• 沖縄県
  「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」の地元食材を取り入れた多彩なダイニング
• 沖縄県
  宮古ブルーに抱かれた最旬リゾート「ヒルトン沖縄宮古島リゾート」
• 神奈川県
  鹿肉の肉肉しさがたまらない！新横浜・アスリート中華ダイニングYI-CHANGの鹿肉シューマイ
• 北海道エリア
  健康な大地が育てる、 最高のアスパラ。「アスパラ専門農家ジェットファーム」長谷川博紀さん

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